Spaghetti met venkel, tomaat en gerookte zalm.

Ingrediënten voor 2 pers. : 275 gr gerookte zalm,180 gr spaghetti, 1 venkel, 2 tomaten, 1 sjalot, 1 lookteentje, 1 dl witte wijn, 1 dl water, 1 handvol basilicumblaadjes, 1 dl room, olijfolie, zout, peper.

1. Was de venkel en hak ze fijn of mix die even in de blender.

2. Emondeer de tomaten, pellen, in 4 snijden, zaadjes uithalen. Ieder kwart in 3 snijden.

3. Sjalot en look pellen en fijn snipperen.

4. Olijfolie warmen en de sjalot en iook fruiten. Venkel, tomaat, witte wijn en water bijvoegen. Kruiden met peper en zout. Op zacht vuur 15 minuten laten garen. Room bijvoegen en nog een paar minuten laten koken.

5. Spaghetti koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en bij de saus voegen. Goed mengen.

6. De basilicum blaadjes grof versnipperen.

7. De gerookte zalm in grove repen snijden.

8. De zalm en de basilicum verdelen over de schotel pasta.