Ingrediënten : 3 dooiers, 150 gr boter, 1 dl witte wijn, citroensap, peper en zout.
1. De boter smelten en het witte gedeelte die boven komt verwijderen.
2. De witte wijn met de dooiers in een pot doen en op een zacht vuur opkloppen tot een gladde saus. Een beetje met het vuur spelen, want de saus mag niet te warm worden anders gaan de eieren stollen. Wanneer men de gewenste dikte heeft straalsgewijs de gesmolten boter toevoegen.
3. Citroensap bijvoegen.
6. Kruiden met peper en zout.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten