Ingrediënten : 3 liter groentenbouillon, 250 gr rode linzen, 5 dl passata, 70 gr tomatenpuree, 4 wortelen, 1 teentje look, 2 grote ajuinen, olijfolie, 2 blaadjes laurier, zout, cayennepeper, 1 klp komijn, ½ klp kurkuma, ½ klp korianderbolletjes.
.jpg)
1) Pel de ajuinen en de look en grof snijden.
2) Schil de wortelen en snij grof.
3) Warm een scheutje olijfolie en fruit de ui en look glazig. Voeg er de wortelen, de linzen bij de laurier, de komijn, de koriander en laat 2 à 3 minuten sudderen. Doe de tomatenpuree erbij en laat even meebakken.
4) Giet de passata en de groentenbouillon erbij. Breng aan de kook. Kruid met cayenne, kurkuma en zout.
5) Laat de soep 30 à 40 minuten zachtjes koken zonder deksel.
6) Verwijder de laurier en mix de soep heel fijn.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten