dinsdag 23 juni 2026

Salade met Nieuwe Hollandse maatjes en pompelmoes.

Ingrediënten voor 2 pers. : 4 Nieuwe Hollandse maatjes, 100 grs groene boontjes, 1 pompelmoes, bieslook, 1 sjalot, 2 coeur de boeuf tomaten, ½ sla.
Voor de dressing : 1 slp mayonaise, 1 slp Griekse yoghurt, ½ klp mierikswortel, peper, zout.

1. De boontjes spoelen, topjes verwijderen en in kokend water 6 minuten garen. Direct spoelen onder koud water. Laten uitlekken.
2. De nerven uit de bladeren van de sla halen. De sla spoelen en droog zwieren.
3. De tomaten spoelen en in schijfjes snijden.
4. De pompelmoes a vif schillen. In partjes verdelen. Alle velletjes verwijderen.
5. De sjalot fijn snipperen.
6. Voor de dressing alle ingrediënten mengen.
7. Op een grote schotel de sla leggen. Een beetje van de dressing er op verdelen. Nu de tomatenschijfjes en de boontjes er op schikken. Terug een beetje dressing op doen. Nu de maatjes in het midden leggen en de sjalot er op strooien.
8. Garneren met bieslook en pompelmoes en nog wat dressing.
Buysens Rita at
Labels: , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Salade met Nieuwe Hollandse maatjes en pompelmoes.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
    Ingrediënten voor 2 personen : 1 kabeljauwhaasje van 360 gr in 2 gesneden liefst met vel, 50 gr garnalen, 2 prei, 400 gr aardappelen, tijm,...